GÂTEAUXPÂQUES
Le carnet de Pâques
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Les classiques de Pâques
Gâteau marbré en tête de lapin
Un marbré rond vanille-cacao reçoit deux petites oreilles de biscuit : une forme de lapin simple à réaliser sans moule spécial. Recette de travail non testée.
Recette de travail non testée en cuisine. Durées et rendement indicatifs.
8 partsRendement
45 minPréparation
45 minCuisson
120 minRepos
Tutoriel en préparation
Vidéo bientôt disponible
La préparation, le montage et le décor seront ajoutés ici en vidéo. Les quantités et les étapes écrites sont déjà disponibles ci-dessous.
Suivre la recette écrite ↓La préparation
- Préchauffez le four à 170 °C, chaleur statique. Chemisez un moule rond de 20 cm de diamètre. Travaillez le beurre mou et le sucre jusqu’à une texture crémeuse, puis ajoutez les œufs un à un.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure en alternant avec les 60 ml de lait. Répartissez la pâte dans deux bols. Ajoutez la vanille dans l’un, et le cacao mélangé aux 15 ml de lait supplémentaires dans l’autre.
- Déposez alternativement de grosses cuillerées de pâte claire et foncée dans le moule. Passez une brochette de cuisine deux ou trois fois pour marbrer, puis retirez-la entièrement avant la cuisson. Cuisez environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’une pique au centre ressorte sans pâte crue.
- Laissez tiédir 15 minutes, démoulez puis refroidissez complètement pendant environ 1 heure. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Avec une partie du chocolat, fixez les deux langues-de-chat à plat contre le haut du gâteau, sur le plat, pour former deux oreilles courtes. Dessinez les yeux, le nez et la bouche sur le dessus avec le reste ; répartissez tout chocolat restant en petits points sur les oreilles. Laissez figer au frais 30 minutes. Le gâteau reste rond : aucun lapin caché dans la pâte n’est promis.
Les fours et les moules varient : adapte la durée à la cuisson réelle. Laisse refroidir avant de ranger dans une boîte adaptée et conserve au réfrigérateur toute préparation garnie de crème ou de fruits cuits.