GÂTEAUXPÂQUES
Le carnet de Pâques
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Les classiques de Pâques
Carrot cake aux noix et à l’orange
Un cake généreux aux carottes râpées et noix, relevé de zeste d’orange, avec une fine couche de fromage frais. Recette de travail non testée.
Recette de travail non testée en cuisine. Durées et rendement indicatifs.
8 partsRendement
30 minPréparation
55 minCuisson
150 minRepos
Tutoriel en préparation
Vidéo bientôt disponible
La préparation, le montage et le décor seront ajoutés ici en vidéo. Les quantités et les étapes écrites sont déjà disponibles ci-dessous.
Suivre la recette écrite ↓La préparation
- Préchauffez le four à 165 °C, chaleur statique. Chemisez un moule à cake de 24 × 10 cm et d’au moins 7 cm de hauteur. Pesez les carottes après épluchage et râpez-les finement.
- Fouettez les œufs, le sucre roux et l’huile pendant 2 minutes. Ajoutez le jus et le zeste d’orange. Incorporez la farine, la levure et la cannelle mélangées, puis les carottes et les 60 g de noix concassées.
- Versez dans le moule et cuisez environ 50 à 55 minutes. La lame doit ressortir sans pâte crue lorsqu’elle est piquée au centre. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le légèrement de papier cuisson en fin de cuisson.
- Attendez 20 minutes, démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille pendant environ 1 heure. Lissez le fromage frais froid avec le sucre glace à la spatule, sans battre longuement.
- Étalez toute cette crème sur le cake froid et répartissez les 20 g de noix prévus pour le dessus. Réfrigérez au moins 1 heure, puis coupez huit tranches. Conservez le cake glacé au réfrigérateur.
Les fours et les moules varient : adapte la durée à la cuisson réelle. Laisse refroidir avant de ranger dans une boîte adaptée et conserve au réfrigérateur toute préparation garnie de crème ou de fruits cuits.